Tableau de bord
Bonjour Mathis — le restaurant est fermé aujourd’hui : voici le service du samedi 31 octobre.
CA du jour
4 370 €+1 % vs S-1
Couverts servis
98-3 % vs S-1
Ticket moyen
31,70 €+1 % vs S-1
Click & collect
251 267 €
Chiffre d’affaires par heure
Comparé au même jour de la semaine dernière. Survolez une barre pour le détail.
13 h – 14 h · 1 k€ · S-1 : 1 k€Ce serviceSemaine dernière
11 h12 h13 h14 h15 h16 h17 h18 h19 h20 h21 h22 h
Chiffre d’affaires par heure, de 11 h à 23 hRépartition des ventes
Sur place3 103 € · 71 %
À emporter1 267 € · 29 %
Réservations du soirTout voir
11 réservations · 36 couverts attendus
- 19:30Brunet P.4 couv.T3
- 19:45Roussel A.4 couv.T4
- 20:00Garnier R.2 couv.T1
- 20:15Carpentier E.4 couv.T5
Ventes par plat
Dernier service
Bœuf bourguignon44 vendus · 924 €
Suprême de volaille fermière30 vendus · 660 €
Entrecôte 300 g, sauce béarnaise19 vendus · 494 €
Dos de cabillaud, beurre blanc18 vendus · 414 €
Risotto crémeux aux cèpes19 vendus · 361 €
Tarte Tatin, crème crue29 vendus · 261 €
Alertes de stock
Tout voirEntrecôte AubracReste 3,2 kg · Boucherie GallandStock bas
Cèpes fraisReste 0 kg · Cueillette SerpoletRupture
Crème crueReste 3,5 L · Laiterie du VercorsStock bas